Grupo da UFG é premiado em congresso

Um trabalho produzido pelo Grupo de Estudos Avançados do Leite e Seus Derivados (GELAC), da Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (UFG), foi premiado no IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Os pesquisadores foram classificados em primeiro lugar no prêmio Maria Isabel Fernandes Chitarra, concorrendo com estudos apresentados por graduandos e pós-graduandos.

Certificado recebido pelo grupo

A pesquisa analisou a qualidade da água e seus efeitos no leite cru refrigerado no estado de Goiás. Foram escolhidas três empresas para participar do projeto e estas elencaram 5 propriedades para o desenvolvimento do estudo. Participaram 15 fazendas em três regiões diferentes do Estado. Um dos resultados verificados foi que 90% das fontes de água das fazendas estavam contaminadas com micro organismos que a tornavam imprópria ao consumo humano e, consequentemente, ao uso para higienização dos equipamentos para leite.

Para solucionar o problema, os estudantes desenvolveram um equipamento para aplicação de cloro na água com tubos de PVC. Na primeira visita em cada fazenda, foi instalado o clorador e coletada amostra de água da fonte utilizada para higienização dos equipamentos de ordenha e armazenamento do leite. Na maioria das vezes, essa água também é usada para o consumo das famílias e trabalhadores da fazenda.

Clorador desenvolvido pelos pesquisadores